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“猪肺是里面全部都是小气泡,如一开始就用滚水煮,猪肺会很快的缩紧,那些血也就全部留在里面了,就算是把猪肺煮熟了,都不可能煮出血水,而且还会有很多气泡,想做出好味道,做得更干净,这样比较恰当。”
“嫂子,你懂得也太多了吧,沈家以前经常这么吃吗?”
沈常念手里的动作不停:“嗯。”
处理了猪肺,就是处理猪腰子,就是散发骚气的白膜一定要去掉,清洗干净切小段切花刀,腌上白酒白醋。
就在家里两孩子以为这就是今晚的大餐时,沈常念却将大骨和肉吊井里,板油和肉都进行处理。
板油榨油,油梭子拌糖,排骨糖醋,架起蒸笼,大馒头也蒸上了。
“今天,今天……”今天怎么做那么多菜?
“你哥要和人外出干活,在咱们家搭伙吃一顿。”
两孩子哦哦两声,却也不影响
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